NIVEAU : Très Facile PRÉPARATION : 20 min CUISSON : 00 min
La recette :
ÉTAPE 1 :
Réfrigérez quatre assiettes de service en les plaçant au congélateur pendant 20 min.
ÉTAPE 2 :
Mélangez dans un bol le jaune d'œuf, la moutarde et le jus d'un demi-citron, puis ajoutez l'huile en filet, en tournant au fouet comme pour monter une mayonnaise. Salez, poivrez. Relevez avec 3 gouttes de Worcestershire sauce et 3 gouttes de Tabasco.
ÉTAPE 3 :
Hachez le thon au couteau. Mélangez-le dans une terrine avec les échalotes hachées, le jus de l'autre demi-citron, les câpres, les fines herbes ciselées et la sauce.
ÉTAPE 4 :
Présentez ce tartare sur les assiettes rafraîchies avec le dernier citron.
Ma liste de course pour 4 personnes :
* 500 g de thon frais
* 4 échalotes
* 2 citrons
* 40 g de câpres
* 1 jaune d'œuf
* 2 cuil. à café de moutarde
* 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
* 10 brins de ciboulette
* 6 brins d'aneth
* Worcestershire sauce, Tabasco
* sel
* poivre
