NIVEAU : Très facile PRÉPARATION : 05 min CUISSON : 15 min
Quelques ingrédients frais, un peu de temps et une poêle suffisent pour préparer ce délicieux repas, à la portée de tous. Cette recette remporte la 13ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.
La recettte :
ÉTAPE 1 :
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Mettre les tournedos et laisser cuire 2 min à feu vif de chaque côté.
Pour un tournedos à point, laisser cuire 4 à 6 min de chaque côté.
Pour un tournedos saignant, laisser cuire à feu moyen 2 à 3 min de chaque côté.
ÉTAPE 2 :
Sortir la viande de la poêle et la garder au chaud.
Mettre dans la poêle le gingembre, l'ail, le bouillon, le miel, la coriandre, la moutarde et la sauce soja.
ÉTAPE 3 :
Porter à ébullition. Réduire à feu moyen, laisser mijoter à découvert 4 min jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi, en remuant souvent.
ÉTAPE 4 :
Napper les tournedos de sauce et parsemer de persil.
Ma liste de course pour 4 personnes :
2 c à s de coriandre fraîche hachée
1 c à s de moutarde forte
1 c à s de sauce soja
1/3 de tasse de miel
1/2 tasse de bouillon de bœuf
1 c à s d'huile
2 c à c de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail écrasées
4 tournedos de bœuf
Conseil :
Servir accompagné de tagliatelles fraîches et d'une excellente bouteille de Bourgogne bien évidement !
