NIVEAU : Très facile PRÉPARATION : 20 min CUISSON : 90 min
Un classique de la gastronomie burgonde revisité.
La recettte :
ÉTAPE 1 :
Faire chauffer l'huile dans une cocotte puis saisir la viande pour qu'elle soit bien dorée, ajouter les oignons émincés et les lardons et cuire 5 minutes environ. Ajouter la farine et bien enrober la viande pour répartir la farine. Mouiller avec le coca, ajouter les carottes coupées en fines rondelles. Ajouter le bouquet garni et la gousse d'ail écrasée.
ÉTAPE 2 :
Saler et poivrer et laisser mijoter une heure trente environ
( il n'y a pas de temps maximum car la viande doit être fondante, ( 5 minutes en plus ne sont jamais de trop !).
Ma liste de course pour 6 personnes :
70 cl de coca-cola
2 c à s d'huile de tournesol
3 c à s de farine.
Une gousse d'ail
Un oignon
Des carottes
200g de lardons fumés
Un bouquet garni
Du collier, de la joue et de la queue de bœuf ( environ 200g par personne )
Conseil :
Servir accompagné de tagliatelles fraîches et d'une excellente bouteille de Bourgogne bien évidement !
